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近日,创业邦发现,果壳旗下的自媒体“吃货研究所”将变现方向瞄准了电商。

吃货研究所在 2010 年 PC 时代在果壳网站以小组的形式呈现,积累了 15 万用户,小组主要讨论的是关于美食的一些知识科普,那时组长被大家称作“所长”,且这个称号一直延续至今。

从 2015 年开始,果壳转向微信,仍旧专注在美食知识科普领域,吃货研究所也成立了自己的公众号,通过早期用户的传播及果壳的导流,目前已经积累了 80 多万粉丝,并运营了 30+ 粉丝微信群。60% 用户集中在北上广深一线城市,70% 为 25-35 岁的年轻女性。

在“吃货研究所”,产品分为第三方产品、贴牌产品和自主研发三类,以即食类产品为主。选品上,吃货研究所主要会去挖掘一些小众的、目前尚未被发掘的产品,比如“贝贝南瓜”,并配套推出微波炉加热的新吃法,将其打造成爆品。

所长表示,团队之所以能发现一些独特的食品,并有预判爆品的能力,主要因为从小组时期,他们就接触到了不少美食品鉴方面的KOL。此外,自有选品团队由一群生物学、食品科学与工程专业的人组成,也能对产品的安全性严格把关。同时,他们有一个百人的品鉴团。但凡有新品一定要先通过品鉴团的众多舌头检验。

目前吃货研究所自主研发的产品是精酿啤酒和巧克力系列,大概有 10 个 SKU 左右。因为果壳的“科学基因”,“所长精酿系列”选择以科学家和动物命名,比如“薛定谔的猫IPA”,该系列与国内知名酒厂合作研发。

目前平台整体 SKU 约 200 个,至少每月更新一次,团队希望做的是精选平台,所以严格控制 SKU 的数量。此外,平台刚刚上线了会员模式来提升用户粘性和复购率。除了吃货研究所外,果壳旗下还有果壳商店和果壳美丽两个电商小程序,未来团队计划把果壳下所有平台的会员体系打通。

下一步,吃货研究所想要通过 Vlog 等短视频的形式,进一步强化“所长”的 IP 形象,让吃货研究所“人格化”。

上海国权路店堂食区域

创业邦获悉,共享厨房「熊猫星厨」宣布拿下共享厨房领域首个C轮融资,由国际基金组织Tiger Global领头。本轮融资后,熊猫星厨总资产将达8000万美元。根据熊猫星厨官方给到的信息,本次融资将主要用于扩大国内共享厨房业务,加强商户服务业务建设。

共享厨房模式日益走向成熟,带来的优点显而易见。一方面,生产和管理的集约化,有利于入驻商户降低房租、人力成本,提高开店效率;另一方面,运营方面的管理支持,可以使外卖商家生产出更加安全、放心的外卖产品,形成品牌效应,从而提高综合竞争力。

熊猫星厨自2016年开始经营共享厨房,专注于从餐饮品牌的坪效、人效等各方面为其提供服务,提升餐饮行业的效率,降低餐饮行业的经营成本。

熊猫星厨创始人李海鹏表示,“通过这一轮融资,我们希望通过快速扩张,服务到更多的城市和核心商业区,以提供更多的产品,以帮助我们的商家更好更快地运营。”

DCM中国联合创始人Hurst Lin说。“panda selected的惊人增长轨迹证明了其经验丰富的管理团队能够有效地扩大规模。”

北京自空间店外卖区域

除了场地、设备租赁的空间经营之外,熊猫星厨将自己重新定义为“餐饮综合服务运营商”,通过服务与市场占有率拿下餐饮品牌,目前服务的品牌涵盖餐饮集团、连锁店、餐饮单店等多种餐饮业态,入驻的知名餐饮品牌有海底捞、霸蛮牛肉粉、真功夫、Luckin Coffee 等。

足够多的门店数和合作品牌数又将反哺熊猫星厨对地产、食材、设备供应商和物流服务商的议价能力,增强业务体系搭建的能力。

比如,熊猫星厨的厨房场地不仅有ISO9001的质量体系认证,还有国际认可的HACCP认证,以确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,并在上海门店率先获得“专业网络订餐许可证”。

门店建设方面,熊猫星厨在扩建新场地的同时,也在对老化场地进行全面装修升级,以达到更高的厨房标准,更好的顾客体验。商户管理方面,熊猫星厨将加强对团餐、运营、品牌推广等方面专业度的提升,以更好地服务商户。

李海鹏表示,熊猫星厨的自身价值在于为餐饮品牌所提供的服务体系,这也将是它区别于市场上同类共享厨房的核心和长期的营收增长点。

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